Vår mat-filosofi
Vår idé att är låta tillgången på råvaror styra menyn.
Menyerna fastslås dagligen efter diskussioner med våra kött- och fiskhandlare, uppfödare samt vår lokala grönsakshandlare. På så sätt är det tillgången på säsongens råvaror som bestämmer vad som serveras för dagen. Detta ger oss friheten att alltid använda de råvaror som har högst kvalitet.
Vi strävar dagligen med att ge en okomplicerad smakupplevelse influerat av det nordiska köket med inspiration från övriga världen. Tanken är att Ni som gäst skall känna igen Er i klassiska smaker och kanske överaskas av en helt ny kombination.
För att servera en måltid som vi kan vara stolta över så tillagas allt från grunden inom kökets väggar. Allt från buljongkok till brödbak. En ytterligare fördel är att man på så sätt undviker konstgjorda smaktillsatser.
Ovanstående samt våra kockars kompetens och kreativitet ligger till grund för en matupplevelse att minnas.
Johan Thiberg
Köksmästare
